位於昆州布里斯本一間日式沾麵店，老闆是三名港人Kenny、Matthew、Nick，三人是從童年已認識的朋友，相識已逾廿載。
三人分別曾在澳洲及新西蘭讀書，之後都回港工作，但Kenny和Matthew投身餐飲業，Nick則是從事貿易。
早於15年前，三人已萌生過一起開店的想法，但礙於當時三人都很年輕，認為不夠經驗所以未有實行，15年後，三人先後從香港移民到澳洲，當年的開店夢想又再被提起。
Kenny及Matthew移民墨爾本，而Nick是去年才移民到布里斯本。但三人最後選擇在布里斯本創業。
位於昆州布里斯本一間日式沾麵店，老闆是三名港人。(Credit : Supplied ) Credit: RYAN YIN KI KWONG
他解釋，在澳洲工資高，加上在假日，需要有假日加班費(penalty rate)，人工成本已是不低，很難做到價錢這樣低。
他明言，即使在墨爾本可以人流去換取生意數量，但以小本經營者來說，這個卻是大忌。
他指，假如他們的店要開在墨爾本，就要將定位改變，現時在布里斯本的店是「中下」的價錢，但如要在墨爾本，就要做到「中上」的級數，因應定位的改變，裝修、配套都要不一樣，要花更多成本，預計成本將要高30%。
而相比之下，Nick認為布里斯本的人口結構，以及整個營商環境都更有機會讓他們再去追夢。
Nick認為布里斯本新來的人口比較多，因此他個人認為「大家想聚多啲」，在布里斯本的香港人是比較有凝聚力，而在墨爾本很多人已生活很久，因此凝聚力沒有那麼強。
三人已認識逾廿載。左是Mathew，中間是Kenny，而右是Nick。(Credit : Supplied )
Kenny及Matthew現時二人每月布里斯本、墨爾本兩邊走，二人指，假如生意穩定，長遠也不排除在墨爾本開分店。
Yuki與Ryan在墨爾本經營一間港式小食店。(Credit : Aaron Wan )
港人Ryan 跟Yuki 現時在墨爾本經營一家港式小食店，Yuki本在雪梨讀書，而Ryan一直在香港自己做生意。
Yuki在雪梨完成學業後，Ryan提議一起生意，他認為「一世打工」未必有出息，不如一起開店，可能有機會發圍。
Yuki 認為Ryan說的也有道理，加上信任Ryan的生意頭腦，於是二人決定在澳洲開店。
但他們認為雪梨的物價很高，租金，食物成本都比墨爾本高，加上二人之前曾來過墨爾本旅行，對墨爾本的夜生活有很深的印象，覺得在墨爾本的食肆營業時間都比較晚，人流在晚上仍然不少，對比在雪梨，很多餐廳在約晚上7時至8時就會關門，「幾乎成條街都很靜」，於是決定來墨爾本開店。
店內售賣多款港式小食。(Credit : Aaaron Wan )
Yuki指，發覺在澳洲甚少港式小食店，她指的就是在香港路邊的小食店「可以拮串魚旦就走」的小店，二人想做的就是這種方便的感覺，現時店內有售賣的港式小食包括雞蛋仔、格仔餅及咖喱魚蛋等。
為了節省成本，二人並未有聘請員工，都是二人「一腳踢」，Yuki直言「冇諗過咁辛苦」，二人由早上6、7點就要開始工作，直至晚上7時才完成工作，日做12小時，即使在星期天店鋪沒有開門，他們二人都要備貨，因此二人基本上整個星期都在工作。
二人的店在本年7月開店，開店3個月後已達到收支平衡，Ryan表示直言很滿意，他指，一般都要預期半年至一年才可收支平衡，但現時開業3個月便達到。
二人指，日後店舖真的賺到錢，亦會考慮在雪梨開分店，認為雪梨都有不少香港人，相信都會有市場。
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