Kwentong Palayok: Aussie Lamb Shanks Kare-Kare

Sa episode na ito ng Kwentong Palayok, hatid ang isang paboritong pagkaing Pilipino sa Australian kitchen gamit ang lokal na lamb shanks habang pinapanatili ang puso ng kare-kare.

Aussie Lamb Shanks Kare-kare Credit: Anna Manlulo

Key Points

• Ang kare-kare ay isang kultural na paboritong ulam na mula sa tradisyon ng Kapampangan at Moro; karaniwang gawa sa oxtail, tripe, peanut sauce at bagoong, at sumisimbolo ng selebrasyon at kasiyahan ng pamilya.
• Binigyan ng twist ng Kwentong Palayok resident foodie na si Anna Manlulo ang kare-kare gamit ang Australian lamb shanks para sa parehong lasa at lambot; pinagsasama ang searing at slow cooking, peanut sauce, bagoong, citrus at lokal na gulay tulad ng broccolini at baby beans.
• Ipinapakita ng fusion na ito kung paano nag-uugnay ang pagkain ng kultura: pinananatili ang Pilipinong puso habang tinatangkilik ang produktong Australian at sustainability; hinihikayat ang mga tagapakinig na ibahagi ang kanilang sariling food fusion creations.

LISTEN TO

Kwentong Palayok: Aussie Lamb Shanks Kare-Kare

SBS Filipino

14:32Filipino

📢 Where to Catch SBS Filipino

🔊 On Air – Tune in to SBS Filipino on radio stations across Australia and website live stream, and TV Channel 302 from 10 AM to 11 AM AEST daily.

📲 Catch up episodes and stories – Visit sbs.com.au/filipino or stream on Spotify, Apple Podcasts, Youtube Podcasts, and SBS Audio app.

📣 Follow Us on Social Media – Stay updated by following us on Facebook and Instagram.