Seguendo la sua carriera da chef, Federico Congiu ha vissuto all’estero per anni, fino ad arrivare in Australia nel 2012, senza più andarsene.
Scopri altri nostri podcast cliccando qui.
Federico Congiu, originario del Cagliaritano, aveva già avuto diverse esperienze all’estero, tra Inghilterra, Caraibi e Giappone, quando nel 2012 ha deciso di venire in Australia.
"In realtà mi ci sono ritrovato, quasi per caso; era fuori dai miei piani l'Australia", racconta ai microfoni di SBS Italian.
Clicca sul tasto "play" in alto per ascoltare la storia di Federico
Federico, chef fin da giovanissimo, era infatti a Roma in attesa di un visto per rientrare in Giappone, quando un amico gli ha parlato di una proposta di lavoro Down Under.
"Mi son detto: 'OK, invece di aspettare a Roma, aspetto in Australia'", per poi invece rimanervi fino a oggi.
Federico è arrivato in Australia con un Working Holiday Visa e ha lavorato nel NSW regionale, a Sydney, nelle farm in Tasmania, fino ad arrivare a Melbourne, dove vive tuttora.
Nel corso degli anni, grazie alla lunga esperienza come chef, Federico ha ricevuto diverse sponsorizzazioni. E poi ha fatto domanda per la residenza permanente come skilled migrant, racconta.
Oggi a Melbourne Federico è proprietario di Parco Ramen, ristorante in cui non cucina piatti italiani, bensì giapponesi.
Il Giappone Federico infatti lo porta nel cuore e lo considera casa, insieme all’Australia e, naturalmente, all’Italia.
L’ultima volta che ero in Italia, ero affacciato a una finestra soltanto per ascoltare la gente che camminava e parlava: era proprio bellissimo.Federico Congiu
Ascolta SBS Italian tutti i giorni, dalle 8am alle 10am.
Seguici su Facebook e Instagram o abbonati ai nostri podcast cliccando qui.
