Domenico Stefanelli, originario della Calabria, è arrivato in Australia a marzo del 2014. Oggi vive a Sydney, dove lavora come consulente nel settore della ristorazione e ricopre il ruolo di presidente dell’associazione GIA, Giovani Italiani Australiani.
Domenico ha lasciato la Calabria a vent’anni. "Fu mio padre a spingermi, perché sapeva l'importanza di fare un'esperienza all'estero", racconta ai microfoni di SBS Italian.
"E soprattutto, con la mia professione nell'ambito ristorativo, è qualcosa che ti aiuta a crescere tantissimo sia a livello personale sia professionale".
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La sua prima destinazione è stata Parigi, dove ha vissuto per quattro anni lavorando come cuoco, prima di chiedersi: "Perché non andare in un posto dove usare l'inglese, la lingua che ho studiato fin da piccolo? ", racconta.
"Avevo Londra molto vicino, ma volevo qualcosa che si avvicinasse un po' di più alla Calabria: sole, mare e temperature molto miti. Ed è per questo che ho scelto l'Australia".
"Una volta messo piede a Sydney non mi sono più mosso", racconta. "Ho trovato lavoro al ristorante Machiavelli fin dall'inizio, dove hanno poi voluto tenermi, offrendomi lo sponsor, e sono rimasto lì per ben 11 anni".
Sono diversi gli aspetti dell’Australia che hanno colpito Domenico nel profondo, a partire dallo stile di vita.
Qui in Australia ho intravisto la libertà di un Paese molto meritocratico che ti aiuta a crescere, anche attraverso gli errori che fai. È un percorso che aiuta a migliorarti.Domenico Stefanelli
Oggi Domenico lavora come consulente nel settore della ristorazione. Le sue consulenze si occupano "di dare autenticità ai menu, mostrare le basi di come cucinare un piatto, ma anche controllare i costi presenti in una cucina e in un ristorante", spiega.
Domenico è presidente dell’associazione GIA, Giovani Italiani Australiani, "nata per riunire i giovani italiani in un gruppo unico, non definito da una religione o da una regione", racconta.
Oggi l’organizzazione no profit GIA continua a crescere, guidata dal riconoscimento "dell'importanza di essere presenti sul territorio e di organizzare eventi per incontrare i ragazzi, capire quali sono gli ostacoli che incontrano e trovare modi concreti per supportarli".
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