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Come preparare "sua maestà il Tiramisù"

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A tiramisu cake

Il tiramisù è il dolce italiano più popolare al mondo.


Published 28 June 2022 at 11:36am
By Massimiliano Gugole
Source: SBS

Le origini di questo dolce sono dibattute, probabilmente piuttosto recenti. Questo non gli ha impedito di diventare il dolce più conosciuto della tradizione italiana.


Published 28 June 2022 at 11:36am
By Massimiliano Gugole
Source: SBS


"Ci piace, rappresenta l'italianità al 100 per cento, è semplice da pronunciare all'estero ed è riconoscibile"; così Roberto Federici spiega la decisione di intitolare la sua pasticceria al dolce italiano più famoso al mondo.

A si trovano anche altri dolci, ma oggi abbiamo raccontato la ricetta che tutti conoscono ma che può essere migliorata o modificata a secondo del gusto. O no?

Ingredienti

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  • 4/5 rossi d’uovo
  • 180g di zucchero
  • 500g di mascarpone
  • 1 confezione di Savoiardi
  • Caffè q.b
  • Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

In una pirofila disporre i savoiardi e bagnarli con il caffè.
Montare con la frusta i rossi d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e spumosa.
A parte montare leggermente il mascarpone ed unire al composto di rossi d’uovo e zucchero.
Disporre il composto sopra i savoiardi e spolverare con il cacao amaro.
 

 

Qualche consiglio "da pasticcere"
  • Per un tiramisù più delicato si possono aggiungere 500 grammi di panna montata al mascarpone.
  • Si può sostituire il cacao con del cioccolato fondente grattugiato, per aggiungere un elemento croccante.
  • Per un’effetto scenografico si può utilizzare una coppa Martini o dei bicchieri di vetro invece della classica pirofila.


 
Ascolta la ricetta raccontata da Roberto Federici di Tiramisu Perth.
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Le origini di questo dolce sono dibattute, probabilmente piuttosto recenti. Questo non gli ha impedito di diventare il dolce più conosciuto della tradizione italiana.

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28/06/202210:21

 
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