"Ci piace, rappresenta l'italianità al 100 per cento, è semplice da pronunciare all'estero ed è riconoscibile"; così Roberto Federici spiega la decisione di intitolare la sua pasticceria al dolce italiano più famoso al mondo.
A Tiramisu Perth si trovano anche altri dolci, ma oggi abbiamo raccontato la ricetta che tutti conoscono ma che può essere migliorata o modificata a secondo del gusto. O no?
Ingredienti
- 4/5 rossi d’uovo
- 180g di zucchero
- 500g di mascarpone
- 1 confezione di Savoiardi
- Caffè q.b
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
In una pirofila disporre i savoiardi e bagnarli con il caffè.
Montare con la frusta i rossi d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e spumosa.
A parte montare leggermente il mascarpone ed unire al composto di rossi d’uovo e zucchero.
Disporre il composto sopra i savoiardi e spolverare con il cacao amaro.
Potrebbe interessarti anche
Ricetta dei panzerotti baresi di Nino De Chirico
Qualche consiglio "da pasticcere"
- Per un tiramisù più delicato si possono aggiungere 500 grammi di panna montata al mascarpone.
- Si può sostituire il cacao con del cioccolato fondente grattugiato, per aggiungere un elemento croccante.
- Per un’effetto scenografico si può utilizzare una coppa Martini o dei bicchieri di vetro invece della classica pirofila.
Ascolta la ricetta raccontata da Roberto Federici di Tiramisu Perth.
Ascolta SBS Italian tutti i giorni, dalle 8am alle 10am.
