Enrico Del Monte abitava a Roma con sua moglie, Giusy Marra, e i due figli, Alessio e Zoe, quando l’idea dell’Australia ha iniziato a fare capolino nella sua testa.
"Aprire una pizzeria è sempre stato il sogno di mio marito", racconta Giusy ai microfoni di SBS Italian.
Le due idee, il trasferimento e il suo sogno imprenditoriale, hanno iniziato a collidere nel 2013.
Ancora nella capitale, Enrico decide di prendere un diploma di pizzaiolo, ma di lì a poco il Dipartimento di Immigrazione australiano cancella il mestiere dalle liste dei lavori sponsorizzabili.
Ma Enrico non si perde d’animo e trova un'altra soluzione, che lo porta a Melbourne nel 2015.
Un'immagine dei piatti di Del Monte's Pizzeria. Credit: Enrico Del Monte
Subito dopo, l’occasione di misurarsi nel campo della ristorazione si presenta sotto forma di un’offerta da parte di amici per rilevare un ristorante a Clifton Hill, ma il tempismo non è dei migliori.
“Abbiamo aperto a settembre 2021, il lockdown è finito nel 2021”, dice Enrico.
Appena lanciata la nuova gestione, sotto il nome di Del Monte’s Pizzeria, il locale lavora esclusivamente offrendo cibo da asporto.
“Nella sfortuna del periodo siamo stati fortunati perché abbiamo avuto la possibilità di fare esperienza sul campo senza avere la sala piena di gente. Abbiamo imparato giorno per giorno e siamo arrivati a ciò che siamo oggi”, spiega Giusy.
Nella pizzeria Giusy si occupa della cucina ed Enrico delle pizze, mentre i figli gestiscono la sala e i sistemi operativi.
“Vogliamo esportare il concetto di osteria/trattoria, se cercate il piatto da ‘MasterChef’ con tutti i disegnini sopra non venite da noi perché perdete tempo”.
Ascolta l’intervista a Enrico Del Monte e Giusi Marra cliccando sul player in alto.
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