“Non facciamo solo cannoli, c’è un po' di tutta la Sicilia qua da noi, quindi ci sono arancine, cannoli, macallè... non so nemmeno se possiamo considerarci bakery, forse dobbiamo considerarci di tutto e di più”, così Patrizia Di Gregorio descrive il suo business Dolci Momenti a SBS Italian.
Guarda c'ho perso pure il conto... a volte faccio a mano 1000, 2000 cannoli al giorno, a volte 500Patrizia Di Gregorio
Situato nel nord di Melbourne a Epping, l’impresa nasce alcuni anni fa con l’obiettivo di portare alla clientela prodotti siciliani rigorosamente fatti a mano.
Patrizia alla preparazione dei cannoli.
“Volevamo cambiare aria e cercare una vita migliore”, racconta Patrizia.
La Sicilia è meravigliosa, però purtroppo il lavoro è quello che è e non ci sono molte possibilità. Quindi abbiamo deciso di fare questo passo e spostarci dall'altra parte del mondoPatrizia Di Gregorio
L'arrivo Down Under risale al 2013 e i problemi più grandi sono stati di ordine linguistico e di ambientamento.
“Non è stato facile perché non essendo ragazzi non è facile imparare l’inglese. E poi non conoscendo nessuno bisogna iniziare da zero”.
Davide in cucina a Dolci Momenti. Credit: Dolci Momenti
Dolci Momenti come business inizia solo con la produzione di cannoli, con l’idea di “portare la Sicilia qui da noi”.
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Pian piano la produzione si è allargata a arancine, pizze, cassate, macallè e lasagne.
L’azienda rimane tipicamente famigliare: oltre a Patrizia e Davide, talvolta il figlio da una mano, insieme a nuovi amici siciliani.
L’obiettivo è quello di portare la Sicilia Down Under con prodotti il più possibile simili alla tradizione.
Mi voglio proprio differenziare dai classici cannoli industriali: il cannolo per me deve essere rigorosamente fatto a manoPatrizia Di Gregorio
