In evidenza
- Durante una serata di gala che si è svolta a Sydney, Gourmet Traveller ha assegnato i premi ai migliori ristoranti australiani
- Lulu La Delizia ha vinto il premio come miglior ristorante del Western Australia
- Il successo del ristorante si basa sulle ricette portate dal Friuli Venezia Giulia da Luigia Valvasori
Lo scorso 26 settembre, Gourmet Traveller, la principale rivista australiana che si occupa del panorama enogastronomico nazionale, ha premiato i migliori ristoranti australiani durante una serata di gala che si è svolta a Sydney.
Tra le eccellenze italiane, il ristorante di Subiaco Lulu la Delizia ha ottenuto il titolo di miglior ristorante del Western Australia, un titolo frutto innanzitutto di una tradizione culinaria che ha le radici nella storia migratoria di Luigia Valvasori e delle ricette che ha portato con lei dall'Italia.
"Credo che questa vittoria venga dalla nostra volontà di non scendere a compromessi", spiega Luca Fiordi, Head Sommelier del ristorante.
Quella di Lulu La Delizia è una storia che inizia negli anni Cinquanta con l'arrivo in Western Australia dal Friuli Venezia Giulia di Luigia Valvasori, nonna di Joel, proprietario e Head Chef del ristorante.
Alcuni dei piatti a base di pasta offerti da Lulu La Delizia.
"Quello che cerchiamo di fare è proprio di celebrare la cucina della nonna, quella che si mangia la domenica in Italia", afferma Luca.
Anche il vino gioca un ruolo importante in questo riconoscimento.
"I nostri vini vengono principalmente dal Friuli, dal Piemonte, ma anche da tutto il resto del Nord Italia, ma abbiamo anche un focus sui vitigni italiani piantati in Australia".
"Gli immigrati che sono venuti in Australia negli anni Cinquanta e Sessanta hanno portato con loro delle piante di vite che gli permettevano di sentirsi più a casa, e noi vogliamo condividere con i nostri ospiti questa sensazione di familiarità", conclude Luca.
