Il pomodoro, simbolo di una delle filiere più importanti del Made in Italy, può diventare anche uno strumento di cooperazione internazionale. Ne parliamo con Emanuele Bottini, coordinatore dei progetti in Burundi di Parmaalimenta.
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Anche un semplice pomodoro può diventare il seme di un cambiamento.
"Parma rappresenta, in Italia ma anche nel mondo, una terra d'eccellenza per la produzione e soprattutto per la trasformazione di pomodoro", spiega Emanuele Bottini, coordinatore dei progetti in Burundi di Parmaalimenta, al microfono di SBS Italian.
Parmaalimenta è un’associazione di enti che dal 2004 opera per la promozione di uno sviluppo socio-economico più equo e sostenibile, attraverso l’attivazione di progetti di cooperazione per conseguire l’autosufficienza alimentare delle popolazioni di Paesi del Sud del Mondo, in particolare in Burundi.
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"Nel territorio parmense o confinante ci sono molte realtà anche industriali che hanno una caratura internazionale e sono conosciute in tutto il mondo, ma questo è frutto di un processo che si sviluppa da oltre 100 anni", aggiunge.
"Per questo motivo si è pensato di trasmettere le conoscenze riguardanti la trasformazione e la coltivazione del pomodoro, in un territorio come quello del Burundi, in cui la coltivazione del pomodoro era già presente".
"Alcune statistiche parlano di una perdita in Burundi tra il 20 e il 30% del prodotto fresco. Questo perché i trasporti e la logistica non sono ottimali; non vi è una catena del freddo efficace e non sono diffuse pratiche di trasformazione del prodotto", spiega Bottini.
Da qui nasce l'intervento di Parmaalimenta, che, oltre a "lavorare sul pomodoro e sulla sua linea produttiva fino alla trasformazione finale", si impegna anche sul fronte della lotta alla malnutrizione infantile.
"Cerchiamo sempre di affiancare anche questo aspetto, sostenendo questi centri con personale qualificato che segue lo sviluppo dei neonati che appunto soffrono di forme di malnutrizione".
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