Un po' come gli altri dolci di Natale, il buccellato al giorno d'oggi si compra in negozio, come ci racconta Pino D'Addelfio, titolare di SantoPalato, un food truck che offre specialità siciliane ad Adelaide e dintorni.
Ma tradizione vuole che il buccellato sia preparato a casa. E solo la vostra creatività vi potrà fermare, nello scegliere quale forma dare a questo classico siciliano delle feste.
Eccovi la ricetta, se volete provarci.
Ingredienti per la pasta frolla
250g di burro
250g di zucchero a velo
50g di marmellata di albicocche
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e mescolare finché l’impasto è ben amalgamato.
Avvolgere l'impasto con pellicola e farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Ingredienti per il ripieno
- 500g di fichi secchi
- 250g di uvetta secca
- 130g di noci tritate
- 200ml di miele
- 300ml di vino o marsala
- 2 cucchiai di bucce di arance candite tagliate
- 200g di gocce di cioccolato o cacao
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Cannella q.b.
Preparazione
Sbollentare fichi e uvette con il vino, tritare tutto e aggiungere gli altri ingredienti.
Spianare la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Mettere il ripieno sulla pasta, come fosse una salsiccia. Avvolgere poi la pasta frolla attorno al ripieno e sigillarla con cura.
Tagliare a fette trasversalmente, integliare e infornare a 180°C per 12 minuti o finché la pasta diventa dorata.
Spolverare con zucchero a velo.
Ascolta la ricetta completa:
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