Un giorno Aron Michieli ricorderà l'inaugurazione del suo ristorante "Pasta e Vino" a Port Douglas, Queensland, avvenuta il 3 aprile, come una sfida in controtendenza in questi tempi di crisi.
Se le storie di depressione economica e ristoranti che chiudono sono ormai sempre più diffuse anche in Australia, il ristoratore italiano ha deciso di aprire, insieme a Mauro e Patrizia, un locale nel bel mezzo del lockdown.
Abbiamo deciso di aprire comunque per sopravvivere, perché è l'unico modo per percepire uno stipendio e far fronte a contratti e oneri che abbiamo preso nei mesi scorsi.
Ai microfoni di SBS Italian ha raccontato come il concept del locale sia stato completamente rivoluzionato. Non solo si sono attrezzati per fare take away e consegne a domicilio, ma hanno anche adibito la sala ricevimenti a mercatino di prodotti locali.
Dopo otto anni trascorsi nella cittadina turistica a nord di Cairns, Aron ha subito notato i cambiamenti nel mercato della ristorazione, non potendo più contare sull'afflusso turistico.
Patrizia, Mauro e Aron nel loro ristorante "Pasta & Vino". Source: Supplied
I turisti non ci sono ma i locali continuano a comprare e le loro abitudini sono cambiate.
Nonostante tutto, il locale "Pasta e Vino" si è anche dedicato alla beneficenza. Il personale ha infatti organizzato pasti caldi per i bagnini che lavoreranno nel weekend di Pasqua, ma ha anche avviato un'iniziativa sui social che permette ai clienti di mandare pasti a enti e associazioni di soccorso.
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