Un piatto che restituisce i sapori dell'Abruzzo tipici della tradizione contadina: le "pallotte cace e ove", ovvero le polpette di formaggio e uova, sono un piatto unico e antipasto ricco e gustoso.
Una ricetta che la chef e proprietaria del ristorante Abruzzo Lab, Michelle Di Pietro, ha assaggiato per la prima volta a casa della zia in Italia, e che ora propone agli avventori del suo locale di Melbourne.
Ingredienti per 6 persone:
Per le "pallotte"
- 500 g di formaggio semistagionato di mucca (può anche essere misto a quello di pecora)
- 4 uova
- 1 spicchio di aglio
- 2 rametti di prezzemolo tritato
- 50 g di mollica di pane casereccio raffermo sbriciolato
- Olio per friggere
Per la salsa
- ½ cipolla tritata
- 1 peperone rosso
- 1 peperoncino piccante
- 1 rametto di basilico
- 1 litro di passata di pomodoro
Ascolta l'intervista:
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