"Dopo un'esperienza ad Amsterdam avevo bisogno di un po' di sole", ricorda sorridendo Stefano Sepe al microfono di SBS Italian.
Il giovane romano, già con una buona esperienza nel mondo della ristorazione, ha scelto quindi l'Australia.
Stefano ha ricominciato a coltivare la sua passione per il mare in Australia. Credit: courtesy of Stefano Sepe
Sono venuto con un Working Holiday, ma ho avuto la fortuna di prendere uno sponsor dopo pochi mesi grazie al mio lavoroStefano Sepe
Dell'Australia, dice, lo ha colpito subito la qualità della vita, e nonostante il suo settore, quello della ristorazione, abbia sofferto particolarmente durante gli ultimi anni, Stefano è riuscito a cogliere un'opportunità che lo ha portato a mettersi in proprio un anno fa.
"Durante la pandemia, data la scarsità di lavoro, ho deciso di iniziare a guardarmi intorno, date le opportunità che c’erano specialmente sul rental di locali o comunque di stabili", ricorda Sepe.
"Insieme a un’altra persona abbiamo deciso di unirci e creare questo concept di pasta fresca", spiega.
Il suo socio "è un ragazzo inglese".
Stefano ha aperto la sua Spaghetteria un anno fa circa. Credit: Andrea Rodriguez
La Spaghetteria nonostante l'inizio dalle premesse non facili, tra mancanza di personale e rincari, è decollata bene, e Stefano è molto fiducioso per il futuro.
Dell'Italia, a parte famiglia e amici, gli mancano "la cultura e la varietà della cultura. La bellezza dell’Italia è che comunque nel giro di 50 chilometri cambia tutto, mentre invece una cosa che ho notato qui in Australia è che a volte è un po’ monotona. Per vedere qualcosa di diverso bisogna viaggiare veramente tanto".
Ma nonostante questo per il momento la sua vita è down under.
In viaggio in Australia Credit: courtesy of Stefano Sepe
E magari trovarsi una passione come il surf, che a lui ha offerto la possibilità di inserirsi anche socialmente.
