Spaghetti e surf, la Sydney di Stefano Sepe

La nostra rubrica dedicata alla nuova immigrazione italiana in Australia incontra un giovane romano, Stefano, che ha realizzato il sogno di raggiungere la residenza permanente grazie al suo lavoro nella ristorazione.

Stefano Sepe al lavoro Credit: Andrea Rodriguez

"Dopo un'esperienza ad Amsterdam avevo bisogno di un po' di sole", ricorda sorridendo Stefano Sepe al microfono di SBS Italian.

Il giovane romano, già con una buona esperienza nel mondo della ristorazione, ha scelto quindi l'Australia.

Stefano ha ricominciato a coltivare la sua passione per il mare in Australia. Credit: courtesy of Stefano Sepe

Dopo un periodo in Gold Coast si è trasferito a Sydney, città dove ha trovato uno sponsor ma anche il luogo ideale per coltivare un'altra sua grande passione: il surf.

Sono venuto con un Working Holiday, ma ho avuto la fortuna di prendere uno sponsor dopo pochi mesi grazie al mio lavoro

Stefano Sepe

Dell'Australia, dice, lo ha colpito subito la qualità della vita, e nonostante il suo settore, quello della ristorazione, abbia sofferto particolarmente durante gli ultimi anni, Stefano è riuscito a cogliere un'opportunità che lo ha portato a mettersi in proprio un anno fa.

"Durante la pandemia, data la scarsità di lavoro, ho deciso di iniziare a guardarmi intorno, date le opportunità che c’erano specialmente sul rental di locali o comunque di stabili", ricorda Sepe.

"Insieme a un’altra persona abbiamo deciso di unirci e creare questo concept di pasta fresca", spiega.

Il suo socio "è un ragazzo inglese".

Stefano ha aperto la sua Spaghetteria un anno fa circa. Credit: Andrea Rodriguez

"Io dalla mia parte ho messo tutto quello che riguarda la cucina italiana, e la pasta. Lui ha messo il knowledge su quello che riguarda la burocrazia".

La Spaghetteria nonostante l'inizio dalle premesse non facili, tra mancanza di personale e rincari, è decollata bene, e Stefano è molto fiducioso per il futuro.

Dell'Italia, a parte famiglia e amici, gli mancano "la cultura e la varietà della cultura. La bellezza dell’Italia è che comunque nel giro di 50 chilometri cambia tutto, mentre invece una cosa che ho notato qui in Australia è che a volte è un po’ monotona. Per vedere qualcosa di diverso bisogna viaggiare veramente tanto".

Ma nonostante questo per il momento la sua vita è down under.

In viaggio in Australia Credit: courtesy of Stefano Sepe

A chi sta valutando un trasferimento in Australia Stefano, ora 33enne, consiglia di "mettersi in gioco, e cercare di uscire dai gruppetti di soli italiani".

E magari trovarsi una passione come il surf, che a lui ha offerto la possibilità di inserirsi anche socialmente.

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