このエピソードでは真由さんがぜひトライしてほしいというアジアの鍋、スンデ鍋（韓国）、ムーガタ(タイ)、ホイツァイ(モンゴル)などが紹介されました。
タイのBBQムーガタ (Thai style BBQ) Source: Supplied / Mayu Tomaru
そして本日のレシピは台湾の酸白菜鍋。
『食べて飲んで、体に良い 酸白菜鍋』
材料 (3-4人分)
- 酸白菜 白菜1/4個分
*市販の白菜浅漬けを袋のまま常温で2−3日発酵させても良い - お好みのキノコ類 300g
- 水菜や青梗菜など 2束
- 豆腐 1丁
- 豚バラ薄切り 300g
- 〆に春雨や中華麺、うどんなど お好みで
- 中華だし 800 ml
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- パクチーみじん切り お好みで
- ゴマだれ お好みで
- ラー油 お好みで
作り方
- キノコ類は石づきを取り、手でほぐし、食べやすい大きさにする。
葉物野菜、豆腐も食べやすい大きさに切る - 豚肉は少し大きめに切る。
- 酸白菜は袋から出し、軽く絞り、食べやすい大きさに切る。
- 酸味を抑えたい場合のみ、サッと水洗いする。
- 中華だし、醤油、酒を鍋に入れ、煮立ったら酸白菜、他の具材を順番に入れる。水菜や春菊などは最後に入れる。
- 全体に火が通ったら出来上がり!
そのまま食べても美味しいですが、パクチーなどの薬味、ゴマだれやラー油で味変するとさらに楽しめます。
SBSの日本語放送は火木金の午後１時からSBS3で生放送！
火木土の夜10時からはおやすみ前にSBS1で再放送が聞けます。
