소형 화물차 혹은 트럭을 개조해서 음식을 판매하는 푸드 트럭이 인기입니다.
사업을 위한 초기 투자 비용이 상대적으로 적은 데다 아이디어와 음식 솜씨만 좋다면 성공 가능성도 크기 때문에 푸드 트럭 사업에 관심을 가지는 분들도 늘고 있습니다. 푸드 트럭, 어떻게 준비해야 하는지 알아봅니다.
1. 허가 및 라이센스 받기
푸드 트럭으로 음식 사업을 시작하려면 먼저 허가와 라이센스를 받아야 합니다.
A lot has changed for mobile cafes since Harry's Café de Wheels was established in 1938. Source: SBS Small Business Secrets
멜번의 경우는 지난 2014년 6월, 총 12개의 음식 판매용 푸드 트럭에 대해 사업 승인을 한 바 있으며 이 시범 운행은 2016년 3월 31일에 마쳐졌습니다. 현재 멜번은 푸드 트럭 정책을 재검토하는 중이며 올해 말 새로운 푸드 트럭 정책을 내놓는다는 계획입니다. 각 도시별로 푸드 트럭 허가를 받는 법을 확인하려면 아래 도시명을 클릭해 주세요.
2. 트럭 대여 혹은 트럭 구입 / 자금 대출
푸드 트럭 사업을 시작 한 후 처음으로 목돈이 들어갑니다. 금융 대출 정보 등 관련된 정보를 세밀하게 체크해야 합니다. 푸드 트럭 사업을 대행해 주는 곳도 있습니다. AMFVG 웹사이트에 가시면 푸드 트럭 렌트 정보, 대출 정보도 함께 찾아 볼 수 있습니다.
Food trucks aren't as simple as starting the engine: secure all required licensing to avoid fines Source: SBS Small Business Secrets
3. 푸드 트럭 장소 선정
AMFVG 웹사이트에서는 어떤 곳에서 페스티벌과 이벤트가 열리는지도 알려줍니다. (AMFVG Festival Guide) 푸드 트럭을 세우고 영업을 할 때는 항상 법적으로 허가된 지역에서 주차를 하고 또 영업을 해야 한다는 점을 잊지 말아야 합니다.
Food Truck in Melbourne. Source: SBS
4. 영업 그리고 마케팅
음식 판매에 가장 중요한 부분은 신선한 재료를 사용해 맛있는 음식을 준비해야 한다는 점이겠죠.
음식이 맛있는 만큼 입소문 역시 중요합니다. 요즘에는 페이스북과 트위터 등 소셜 미디어를 적극적으로 활용하는 것이 푸드 트럭 사업의 성패에 큰 영향을 미칩니다.
상단의 방송 다시 듣기(Podcast)를 클릭하시면 자세한 내용을 확인할 수 있습니다.
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