¡Sazón! | Colombia vive un momento de fama en el mercado gastronómico australiano

En las últimas dos décadas la comida colombiana ha comenzado a asomarse en la oferta gastronómica australiana. Equipados con nuevos sabores, texturas y aromas, un creciente número de restaurantes colombianos se han establecido en los últimos años en las principales capitales del país. ¿Cuál ha sido la respuesta de los comensales australianos? Descúbrelo en el segundo episodio de ¡Sazón!

Episodio 2 - La comida colombiana en Australia Credit: Getty Images

TEMAS DEL PODCAST:

• Nuestros invitados a la mesa nos comparten sus experiencias que van desde la dificultad para conseguir los ingredientes esenciales de la cocina colombiana, hasta la tarea de atraer nuevos clientes.
• Emprender un negocio de comida en Australia es todo un reto, y a veces muchos desisten en el camino. Nuestros invitados nos comparten las estrategias que han puesto en marcha para sobrevivir en tan competido mercado.
• La comida colombiana es tan variada como sus regiones, aquí te damos una probadita de esa diversidad.

En este segundo episodio tenemos como invitados al chef Frank Torres, pionero de la comida colombiana en Australia con su restaurante “El Dorado”. También nos acompaña Juan Camilo Berbeo, chef y carnicero, especializado en cortes colombianos y dueño de “Berbeo Bar & Grill”. A ellos se une la cartagenera Verena Puello Leal, quien es las manos y corazón de “Donde Mama”, una microempresa familiar que difunde la cultura y la comida colombiana en Melbourne.

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