TEMAS DEL PODCAST:
- La gastronomía peruana es una verdadera fusión cultural que combina tradiciones indígenas andinas con influencias españolas, africanas, chinas, italianas y japonesas.
- De acuerdo con Skyscanner, un sitio de comparación de viajes, el único país latinoamericano que se encuentra en el top ten de los destinos turísticos de 2025 es Perú, que se ubica en la sexta posición de la lista.
- En 2023 el ceviche peruano, un plato elaborado con pescado o marisco crudo marinado en limón, fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
- Este año el restaurante peruano Maido, modelo de la cocina nikkei, se colocó en el número uno de la famosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
En este tercer episodio nos acompaña el chef peruano Alejandro Saravia, uno de los impulsores más visibles de la gastronomía peruana en Australia. Saravia cuenta con restaurantes emblemáticos de la cocina peruana y latinoamericana tanto en Sídney como en Melbourne. Este año su restaurante Morena, en Sídney, obtuvo “One Hat”, un codiciado reconocimiento que otorga Good Food Guide de The Sydney Morning Herald. Y otro de sus restaurantes, Farmer’s Daughters, logró también “One Hat” por tercer año consecutivo.
También conversamos con el chef limeño Pepe Tsukayama, radicado en Perth y quien se especializa en la cocina nikkei en su restaurante Tsukaya.
Y completa el trio de invitados la empresaria y cocinera nacida en Cusco, Gabriela Vucetich, dueña de Inti Gourmet, un restaurante peruano situado en la periferia de Melbourne.
