Nấm độc có thể giống hệt nấm ăn được
Một trong những rủi ro lớn nhất là rất khó phân biệt nấm độc và nấm ăn được bằng mắt thường.
Theo NSW Health, “không có cách đơn giản hay đáng tin cậy để nhận biết nấm hoang dã là an toàn hay độc”. Nhiều loại nấm độc có hình dạng gần như giống hệt nấm bán trong siêu thị, hoặc giống với các loại nấm ăn được quen thuộc ở châu Á.
Điển hình là Death cap mushroom, loài nấm đã được ghi nhận tại nhiều khu vực ở New South Wales, bao gồm cả Sydney. Loại nấm này có thể gây suy gan, suy thận và tử vong nếu ăn phải.
Ngoài ra còn có nấm nhuộm vàng (yellow-staining mushroom), tuy ít gây tử vong hơn nhưng cũng có độc tính và dễ bị nhầm lẫn với nấm ăn được.
Theo bà Madeleine Heiner, quản lý Trung tâm Thông tin Chất độc tiểu bang Victoria, đường dây nóng của họ đã tiếp nhận hơn 450 cuộc gọi liên quan đến nấm trong năm qua, trong đó gần một nửa là trẻ em dưới 5 tuổi.
“Các em thường chơi trong vườn cùng bố mẹ, nghịch đất và vô tình ăn phải một lượng nhỏ nấm lạ,” bà nói. “Trẻ nhỏ thường nhặt bất cứ thứ gì lên.”
Bà cũng cho biết nhiều trường hợp khác liên quan đến người lớn “nghĩ rằng” họ có thể nhận diện nấm hoang dã.
“Một số có thể trở thành một bữa ăn ngon, nhưng cũng có những trường hợp phải nhập viện,” bà cảnh báo.
Không chỉ xuất hiện trong rừng, nhiều loại nấm độc có thể mọc ngay trong khu dân cư.
Theo các chuyên gia:
- Nấm death cap thường mọc dưới cây sồi
- Nấm nhuộm vàng thường xuất hiện trên bãi cỏ, trong công viên hoặc sân vườn
Điều này khiến nguy cơ đặc biệt cao đối với trẻ nhỏ và vật nuôi.
Triệu chứng có thể đến muộn - và rất nguy hiểm
Ngộ độc nấm có thể xuất hiện từ 30 phút đến 24 giờ sau khi ăn, với các triệu chứng như:
- Buồn nôn, nôn mửa
- Đau bụng, tiêu chảy
- Trong một số trường hợp: ảo giác
Đáng lo ngại, với nấm death cap, triệu chứng có thể tạm thời giảm, khiến người bệnh nghĩ rằng mình đã hồi phục.
Các chuyên gia cũng cho biết người di cư và du khách quốc tế có nguy cơ cao hơn, do dễ nhầm lẫn nấm tại Úc với các loại nấm ăn được ở quê nhà.
Trong khi ở Việt Nam hoặc nhiều nước châu Á, việc hái nấm rừng có thể dựa trên kinh nghiệm truyền đời, thì tại Úc, hệ sinh thái hoàn toàn khác, và mức độ rủi ro cao hơn nhiều.
Các cơ quan y tế khuyến nghị:
- Không ăn bất kỳ loại nấm hoang dã nào
- Chỉ sử dụng nấm từ siêu thị hoặc nguồn đáng tin cậy
- Loại bỏ nấm mọc trong sân vườn, đặc biệt nếu có trẻ nhỏ
- Không dựa vào ứng dụng hay mẹo dân gian để nhận diện nấm
Nếu nghi ngờ đã ăn phải nấm độc:
- Gọi Poisons Information Centre: 13 11 26
- Hoặc gọi 000 hoặc đến bệnh viện ngay lập tức nếu có triệu chứng
Ngoài ra, đường dây hỗ trợ ngộ độc động vật: 1300 869 738
Mùa nấm ở Úc có thể hấp dẫn với những người yêu thiên nhiên, nhưng đi kèm là rủi ro nghiêm trọng.
Thông điệp từ các cơ quan y tế rất rõ ràng: Nếu không phải chuyên gia, đừng hái và đừng ăn nấm dại. Lựa chọn an toàn nhất vẫn là sử dụng nấm từ nguồn đáng tin cậy, để tránh những hậu quả có thể không thể cứu vãn.
READ MORE
Dịch vụ hữu ích
Đồng hành cùng chúng tôi tại SBS Vietnamese Facebook và cập nhật tin tức ở sbs.com.au/vietnamese
Chúng tôi cũng có mặt trên YouTube
Nghe SBS Tiếng Việt trên ứng dụng miễn phí SBS Audio, tải về từ App Store hay Google Play
