Chi viene prima di tutto, il cliente o la tradizione culinaria?
È su questo che si interrogano gli utenti di TripAdvisor e di Internet in generale, dopo che lo scambio tra un cliente ed un ristoratore di Londra è diventato virale.
La recensione che ha scatenato il dibattito è stata postata dall’utente Zwelithini M, che ha lasciato su Trip Advisor una severa condanna delle maniere di un cameriere di Maximo Italian Bistro.
L'atteggiamento del cameriere lo avrebbe infatti lasciato “sbalordito”, per il suo rifiuto di assecondare una (a parer suo) semplice richiesta.
Ritenendo che i suoi ravioli con ripieno di granchi in salsa di crema di salmone avessero bisogno di “un qualcosa in più”, l’avventore ha chiesto al cameriere del parmigiano da spolverare sul piatto.
La reazione di quest'ultimo è stata indignata, accompagnata dalla spiegazione che coi piatti di pesce non si può abbinare il formaggio.
Alla ulteriore richieste, il cameriere avrebbe ripetuto la spiegazione per poi girarsi ed andarsene, lasciando il cliente senza parole, tanto da indurlo a scrivere una recensione senza mezzi termini.
La risposta di Massimo Donato, proprietario del ristorante, non solo non è stata accomodante, ma ha contribuito ad incendiare il dibattito.
The service in this place is second to cow dung. Source: courtesy of Trip
La richiesta del cliente è “oscena”, ha scritto Donato prima di lanciarsi nell'elencare una serie di regole da rispettare quando si ordina cucina italiana.
Chef Carlo Cracco weighs in
Carlo Cracco, niente dogmi in cucina
"MAI chiedere ananas sulla pizza.
MAI mettere panna sulla carbonara.
MAI richiedere Pasta Alfredo (con lo sberleffo: “chi sarebbe poi questo Alfredo”?)
MAI mettere pollo sull’arrabbiata. E soprattutto:
MAI , MAI, MAI chiedere formaggio su un piatto di pesce"
Lo scambio è diventato virale, con migliaia di like su un tweet che lo riportava, migliaia di commenti e la divisione netta tra gli utenti, tra chi ha ritenuto la risposta del ristoratore sacrosanta e chi ha preso le parti del cliente pagante. E voi, da che parte state?
"Try parmesan on dung" Source: Trip Advisor
