最新数据显示，中国中秋前夕月饼销售额大跌超过45%。
中国焙烤食品糖制品工业协会最新数据显示，曾经风靡一时的500元以上高价礼盒，占比从2023年的7.2%骤降至2025年的1.8%。
该报告称，广州酒家的月饼产品维持着超过50%的高毛利率，但销量增长已显著放缓；五芳斋则以牺牲利润为代价冲刺销量，其毛利率在三年间从24.1%降至16.92%；桃李面包则呈现出另一种挑战，其销量在2024年大幅下滑14.91%，尽管毛利率有所回升，整体仍面临增长压力。
而《2025中国月饼行业白皮书》显示，2025年，中国月饼市场规模预计将达到325亿元（约合69亿澳元），同比增长约8%。
其中，低糖、无糖月饼的市场占比正在节节攀升，赤藓糖醇、麦芽糖醇等天然代糖的应用比例较传统配方显著提升。
从品类偏好看，南派月饼占据绝对主导地位，其中超六成消费者选择广式月饼，五成消费者选择港式，近四成消费者选择苏式。以京式为代表的北派月饼仅有不到两成消费者选择。
传统品类仍占市场份额的42.5%，而创新品类占比达35.7%，成为市场增长主力。
在创新品类中，冰皮月饼占比从2020年的18.3%提升至2025年的31.6%;巧克力月饼从2020年的5.2%提升至2025年的14.7%;流心月饼从2020年的7.8%提升至2025年的22.3%。
这个中秋，您是准备“人月两团圆”，还是觉得月饼可有可无？您更看重性价比，还是仪式感？
谁在买月饼？
根据《白皮书》，26-55岁的中年群体是月饼消费的主力。他们更加注重产品的品质、品牌和健康，消费场景以家庭团圆、商务赠礼为主。
而25-35岁的年轻群体的消费占比达42.7%。月饼的颜值、健康和文化是吸引该群体消费的核心，而他们也更愿意为创新产品支付溢价。消费场景多为自我犒赏和朋友互赠。
56岁以上的老年群体消费占比为12%，他们偏好传统口味，消费场景多为家庭团圆。
从性别来看，女性消费者占比68.4%，男性占比31.6%。相比之下，女性消费者更关注月饼的颜值、健康和文化内涵，男性消费者更关注品质和品牌。
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