【好煮意】鬼馬蝦棗

將蝦膠釀入油炸鬼，做成這個鬼馬香脆可口的美食，另一個吃不停口的選擇。請聽張彩玉和Anne 這個【好煮意】!

Credit: tonykarenkitchen.com

蝦滑材料：

鮮蝦 500g

肥豬肉 50g（切細粒，增加嫩滑口感）

芫茜 20g（切碎，可用蔥代替）

馬蹄 3顆（切碎，增加爽脆口感）

蛋白 1顆

生粉 1湯匙

鹽1/2 茶匙

雞粉 1/2 茶匙

胡椒粉1/2 茶匙

油炸鬼 1條

汁醬材料：

茄汁 2湯匙

檸檬汁/白醋

糖 1湯匙

鹽少許

喼汁 1茶匙

蜜糖 3 湯匙

做法：

製作餡料

1. 將鮮蝦剁碎至膠狀。
   加入豬肥肉、芫茜、馬蹄，拌勻。
   加入蛋白、生粉、鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌至起膠，然後放入冰箱冷藏30分鐘，使味道更融合。
   
2. 包裹蝦棗
   油炸鬼切成為2-3CM厚，每件釀入蝦滑
   
3. 炸蝦棗
   放入氣炸鍋，用180C 焗10分鐘。
   
4. 汁醬做法
   將所有材料攪拌均勻即可。

建議搭配

可蘸甜酸醬、芥末醬或日式沙律醬，增添風味！

可搭配爽口沙律，減少油膩感。

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