Coming Up Mon 8:00 AM  AEDT
Coming Up Live in 
Live
Italian radio

Settimana della cucina Italiana nel mondo 2020

Da sinistra: Rachele Grassi, Andrea De Felip - Console Generale, Fabio Grassia - Presidente CCIE Sydney. Source: courtesy of Rachele Grassi

Anche l'Australia celebra, dal 23 al 29 Novembre 2020, la V edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Ne parliamo con Rachele Grassi, amministratrice delegata della Camera di Commercio Italiana a Sydney.

Il progetto è nato nel 2016 con lo scopo di promuovere la qualità della cucina italiana e dei prodotti del Bel paese, con un'attenzione particolare alla dieta mediterranea, ed è promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale insieme al Ministero dello Sviluppo Economico, al Ministero delle Politiche Agricole Alimentari Forestali, al Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca e al Ministero per i Beni e le Attività Culturali e del Turismo.

Quest'anno in Australia ci sono in programma una serie di Masterclass online con vari temi dedicati ai valori nutrizionali e di benessere della cucina italiana, della lotta agli sprechi alimentari e del contrasto all’Italian sounding nel mondo enogastronomico.

Al centro della edizione del 2020 ci sono i sapori della cucina delle regioni italiane e i 200 anni dalla nascita di Pellegrino Artusi, "la prima persona a scrivere una guida sulla cucina italiana dopo l'unità d'Italia", come ci racconta Rachele Grassi. 

Una tradizione di lunga data, per celebrare il ruolo del patrimonio enogastronomico delle tante e diverse regioni e territori d'Italia. 

Il riferimento a Pellegrino Artusi, padre della cucina domestica italiana, mira a valorizzare la ricchezza che la varietà delle tradizioni culinarie locali italiane ma anche la genuinità e la sostenibilità dell'intera filiera, incarnando i principi e i valori della dieta mediterranea, a dieci anni dal suo riconoscimento da parte dell'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità.

Prendendo spunto dalla guida di Artusi la Camera di Commercio Italiana di Sydney ha pilotato un progetto sostenuto dal Consolato Generale di Sydney e dall'Istituto Italiano di Sydney, con il supporto di ENIT e ha ideato una pubblicazione: "Cucina Italiana: a guidebook to Italian dining" 

L'iniziativa, voluta da ISNART, Istituto Nazionale Ricerche Turistiche, certifica i ristoranti che garantiscono un alto standard di italianità, attraverso l'utilizzo di prodotti autentici italiani certificati, il curriculum italiano dello chef, la carta dei vini ed alti parametri. 

Potrebbe interessarti anche:

Tutte le documentazioni sono raccolte dalle Camere di Commercio e inviate in Italia, dove viene prodotto il documento ufficiale con il benestare della Repubblica Italiana.

"Siamo contenti della visibilità e del riconoscimento che possiamo concedere a quei ristoratori che, con impegno e non poco sforzo, mantengono alti gli standard di una proposta gastronomica autentica, in particolare nell'anno in cui la pandemia ha colpito così duramente questo settore", conclude Rachele Grassi.

Ascolta l'intervista:

Settimana della cucina Italiana nel mondo 2020
00:00 00:00

Le persone in Australia devono stare ad almeno 1,5 metri di distanza dagli altri. Controllate le restrizioni del vostro stato per verificare i limiti imposti sugli assembramenti. 

Se avete sintomi da raffreddore o influenza, state a casa e richiedete di sottoporvi ad un test chiamando telefonicamente il vostro medico, oppure contattate la hotline nazionale per le informazioni sul Coronavirus al numero 1800 020 080.

Notizie e informazioni sono disponibili in 63 lingue all'indirizzo www.sbs.com.au/coronavirus. 

Ascolta SBS Italian tutti i giorni, dalle 8am alle 10am. Seguici su FacebookTwitter e Instagram.

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
Settimana della cucina Italiana nel mondo 2020 27/11/2020 12:31 ...
"Ho cresciuto mia figlia da sola e con un lavoro a tempo pieno" 17/01/2021 17:37 ...
Il ricordo di Giancarlo Bigazzi a nove anni dalla scomparsa 17/01/2021 14:50 ...
Best of 2020: Paolo Belli, 30 anni di attività 17/01/2021 23:33 ...
Esplorare Fraser Island su un 4x4 16/01/2021 15:32 ...
"Per capire la pizza napoletana, bisogna provarla almeno tre volte" 16/01/2021 13:17 ...
Best of 2020: Come cambieranno le città nell'era post-COVID? 16/01/2021 09:33 ...
Adelaide festeggia San Pellegrino Martire 16/01/2021 04:15 ...
Emergenza Yemen, per non dimenticare la peggiore crisi umanitaria del secolo 16/01/2021 07:51 ...
Riparte il LibrInsieme Book Club 15/01/2021 10:32 ...
View More