Il panorama delle pizze in Australia è radicalmente cambiato negli ultimi anni. L'ondata di nuovi italiani e il lancio di numerose pizzerie di successo nelle principali città australiane ha cambiato le carte in tavola.
Eppure, la pizza alla aussie, frutto di un adattamento ai gusti e della cultura italo-australiana, è tutt'altro che defunta: se da un lato troviamo le pizze gourmet, relativamente costose, dall'altro il mercato è occupato ancora stabilmente dalle pizze in versione australiana, più economiche e meno legate alla tradizione italiana.
Per mettere in comunicazione le due realtà è stata creata l'associazione Australian Pizza Federation. Noi abbiamo parlato dell'iniziativa con Giuseppe Santoro, il suo fondatore. Clicca sull'audio player per ascoltare l'intervista.
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