Tra le vivaci strade del quartiere di Randwick a Sydeny, si trova anche una realtà italiana, che promette di portare in Australia il gusto autentico del gelato artigianale d'ispirazione bolognese.
Clicca sul tasto "play" in alto per ascoltare l'intervista ai proprietari Federico e Christelle.
"Io e mia moglie ci siamo conosciuti a Bologna all'università. La città è maestra in Italia per quanto riguarda le creme e i gelati nei pozzetti e la nostra intenzione era quella di poter riprodurre l'autentica esperienza delle gelaterie bolognesi a Sydney", racconta Federico ai microfoni di SBS Italian.
Credit: Courtesy of Christelle Santelli
"Abbiamo voluto dare alla gelateria questo nome perhé per noi ha un significato molto forte e personale", spiega Christelle.
Lavorare con prodotti freschi è stata una delle sfide più impegnative per Federico e Christelle.
Oltre alle complesse procedure doganali, i due si sono dovuti confrontare con i ritardi delle navi, ma anche con la necessità di ottenere licenze complesse come quella dell'importazione di prodotti lattiero caseari.
"Vogliamo che ogni cliente entri nel nostro negozio e si senta come se fosse a casa", afferma Christelle.
Oltre ai classici gusti italiani, Federico e Christelle propongono anche sapori innovativi, stagionali e audaci.
Dal gelato al basilico alla granita al pomodoro, non temono di sperimentare e, a quanto pare, i clienti gradiscono.
