Enoteca 128 è un piccolo ristorante nel cuore del quartiere di Neutral Bay a Sydney.
Sebbene il nome suggerisca un focus particolare sul vino, si tratta di un ristorante in piena regola.
La filosofia che i due soci hanno abbracciato è quella di offrire l'ospitalità italiana vecchio stile.
"Vogliamo coccolare ai nostri clienti, fare in modo che si sentano a casa. Vogliamo che Enoteca sia un posto dove possano venire a farsi un bicchiere o per cena", racconta Richard ai microfoni di SBS Italian.
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La gestione del personale è stata fondamentale per il successo dell'attività. Gianluca e Richard sottolineano l'importanza di avere un team affiatato e che ne condivida i valori.
"Noi abbiamo noi che lavoriamo nel nostro business, e questo può davvero fare la differenza".
