Il Darebin Homemade Food & Wine Festival (1-8 giugno) celebra l'autoproduzione, la sostenibilità e le preparazioni casalinghe.
Per una settimana (1-8 giugno) ci saranno tour, workshop, competizioni e mercatini per assaporare e conoscere cibi e bevande fatti in casa, e soprattutto le leggende locali che li producono.
Uno di questi è Vince Vincitorio, che produce vino da 55 anni.
Vincenzo "Vince" Vincitorio ha prodotto vino nel suo garage dalla fine degli anni '60.
Originario della provincia di Foggia, in Puglia, Vincitori arrivò a Melbourne nel 1955, poco prima delle Olimpiadi. Allora aveva 17 anni, raggiunse il padre per evitare il servizio di leva militare ci ha confessato.
Dopo10 anni di duro lavoro, aveva risparmiato abbastanza per acquistare un blocco di terra a Kingsbury, dove ha poi costruito la casa in cui risiede tutt'oggi.
Vince aveva appreso l'arte di produrre il vino da suo padre in Puglia, nel vigneto di famiglia.
Negli ultimi anni la vinificazione naturale è diventata piuttosto di moda, ma Vince ha prodotto vino in questo modo da sempre, è l'unico metodo che conosce.
Il suo vino bianco rimane a contatto con le bucce per 10 giorni. Una volta completata la fermentazione, imbottiglia senza pastorizzare o filtrare.
Il suo approccio fai-da-te non si ferma alla vinificazione, è una filosofia di vita. Infatti Vince produce anche birra, pasta, pizza e conserve grazie ad un orto rigoglioso.
Il signor Vincitorio beve una bottiglia di vino al giorno, metà a pranzo e metà a cena, ha 82 anni.
Home Winemaking in the Garage
Sabato 1 giugno, 13:00 - 14:00
