Come diceva Nino Manfredi, citato dal nostro ospite, "è proprio lo spaghetto il taglio di pasta che più si 'ingravida' di sapore".
Ingredienti per 4 persone:
- 500 grammi di pasta (meglio spaghetti)
- 500 grammi di guanciale (o pancetta)
- 300 grammi di pecorino romano
- 200 grammi di parmigiano
- Sei tuorli d'uovo
- Pepe macinato all’istante
Riascolta l'intervista ad Alessandro Bellini per scoprire il procedimento:
Il decalogo della carbonara Source: Facebook
