Una ricetta della chef Federica Andrisani (Fico Restaurant, Hobart) ispirata ai sapori classici del Sud Italia, ma arricchita da tartufo e erba stella - anche conosciuta come piantaggine barbatella o Plantago coronopus - per dare al piatto una consistenza e un sapore unici.
Ingredienti (per 4 persone):
- Mezzo chilo di farina
- 5 uova
- Erba stella fresca
- 16 lingue di ricci di mare
- Tartufo nero, facoltativo
- Olio
- Aglio
- Peperoncino
- Burro
Ascolta come preparare il piatto:
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