"Questioni di cibo che diventano espressioni di scontro di civiltà"

L'uso ideologico del cibo per definire chi appartiene ad una comunità e chi no è al centro dell'ultimo libro di Fabio Parasecoli, professore ordinario alla New York University in Food Studies.

Credit: Courtesy of New Jersey Magazine

Gastronativism, food, identity and politics è il titolo dell'ultimo libro dell'accademico italiano e collaboratore del mensile Gambero Rosso Fabio Parasecoli, che nel suo libro affronta ed esamina l'intersezionalità tra il cibo, il concetto d'identità e la politica in maniera chiara e lucida.

Credit: Courtesy of Fabio Parasecoli

In che modo il concetto di Gastronativismo puo essere d'aiuto per dare una chiave di lettura riguardo ai discorsi che collegano identità italiana e cibo nel Bel Paese?

Ascolta l'intervista a Fabio Parasecoli per scopire di più cliccando il tasto 'play' in alto.

"Non possiamo trasformare il cibo in un oggetto da museo protetto, senza lasciare che possa evolvere come si è evoluto negli ultimi 4000 anni di storia umana" afferma Fabio Parasecoli ai microfoni di radio SBS, "quello che mangiamo è il risultato di una trasformazione secolare".

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