Ricette e ricordi: gli ingredienti dell'ultimo libro dello chef Luca Ciano

"Luca's Culinary Journey" racconta un viaggio nella memoria e nei sapori dell'infanzia del celebrity chef Luca Ciano, dai primi passi in cucina con la mamma e la nonna a Milano fino ad oggi.

'Luca's Culinary Journey' Author: Luca Ciano New Holland Publishers Source: Credits: New Holland Publishers

"Luca's Culinary Journey", edito da New Holland Publishers, è il titolo dell’ultimo libro di Luca Ciano; nato e cresciuto a Milano, lo chef ha ereditato la passione per il cibo dalla sua terra natale muovendo i primi passi tra i fornelli all’età di otto anni.

Dopo il successo della serie televisiva "Luca's Key Ingredient", Ciano propone ai lettori un viaggio introspettivo e culinario tra le ricette di famiglia e la cucina che oggi propone in Australia.

'Luca's Culinary Journey' Author:'Luca's Culinary Journey' Author: Luca Ciano New Holland Publishers Luca Ciano New Holland Publishers Source: Courtesy of New Holland Publishers

“Il libro si compone di 80 ricette, ma non solo: questa volta mi hanno convinto a far finta di essere uno scrittore, così ho raccontato il mio viaggio nella cucina: sono partito dai miei primi ricordi con mamma e nonna, poi ho ripercorso ai primi passi della mia carriera in Italia e all’estero fino ad arrivare ad oggi. Per ogni sezione, dopo aver raccontato i passaggi fondamentali della mia vita personale e professionale, ci sono foto di famiglia e poi la parte gastronomica ovviamente”, racconta il celebrity chef su SBS Italian.

La carriera professionale di Luca Ciano include il famoso ristorante 2 stelle Michelin "Il luogo di Aimo e Nadia" a Milano, nonché esperienze internazionali al London’s Millennium Gloucester Hotel, Relais & Chateaux alle Bermuda, e in Australia, sua patria adottiva, allo Sheraton on the Park, The Westin a Sydney e Cypress Lakes Resort nella Hunter Valley.

Gli italiani si riconosceranno in queste ricette, molto semplici, sono ricette molto riconoscibili. Ho cercato di mantenere un filo temporale nei racconti, non è stato facile- ci sono voluti due anni per terminare il lavoro- del resto sono un cuoco non uno scrittore

'Luca's Culinary Journey' Author: Luca Ciano New Holland Publishers Source: Courtesy of New Holland Publishers

“Mi son venuti dei gran mal di testa, non sapevo come far giustizia a quale ricetta della mamma e della nonna, ma poi ho scelto quelle che piacevano più a me egoisticamente; credo che in ogni famiglia ci si ricorda il piatto preferito come le lasagne o gli gnocchi della nonna nel mio caso”, confessa lo chef.

Ascolta l'intervista a Luca Ciano:

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Ricette e ricordi: gli ingredienti dell'ultimo libro dello chef Luca Ciano

SBS Italian

13:43Italian

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