寒い日に、自宅で簡単あったか台湾スイーツ（FS 110）

メルボルンの料理講師・都丸真由さんの「オーストラリアで食べる」では、この寒い季節にぴったりな、自宅で簡単にできる、人気台湾スイーツの一つ、黒胡麻のお汁粉が紹介されました。

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過去数週間にわたり、干し椎茸やキクラゲなど乾物・干物を特集してきましたが、オーストラリアのアジアングロッサリーでは、デザートにも使える乾物もたくさんあります。

今週はそのひとつ、クコの実（ゴジベリー）を使った台湾のあったかスイーツが紹介されました。

黒胡麻のお汁粉

材料 4人分

• 黒練り胡麻 80g
• くるみ 60g
• 豆乳 600cc
• 砂糖 50g
• 白玉（お好みで）
• クコの実　大さじ1

作り方

1. 練り胡麻、豆乳、くるみをミキサーにかけ、細かくなったら鍋に移し、火にかけ、砂糖を入れる。＊豆乳は焦げ付きやすく、吹きこぼれやすいので、ゆっくりかき混ぜながら、温める。
2. 器に入れ、お好みで白玉をトッピング、水で戻しておいたクコの実を入れ、出来上がり！！

都丸真由さんがよく使う黒練り胡麻。 Credit: Mayu Tomaru

真由さんの過去のエピソードはこちらから。

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