日本でもブーム到来！？中国、台湾でお馴染みのあの豆腐干！？(FS 109)

中国や台湾では知らない人がいないといわれているほどポピュラーな食材「豆腐干（とうふかん）」。日本では数年前から、「健康食」として注目されるようになりました。メルボルンの料理講師・都丸真由さんがお届する今週の「オーストラリアで食べる」では、この豆腐干を使ったレシピが紹介されました。

Credit: Mayu Tomaru

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日本でもブーム到来！？中国、台湾でお馴染みのあの豆腐干！？(FS 109)

SBS Japanese

12:30Japanese

このエピソードでは、オーストラリアのアジアングローサリーでも手に入る「豆腐干」についてお話しいただきました。

Credit: Mayu Tomaru

豆腐干と豚肉甘辛炒め

材料 4人分

• 豚肉フィレ　200g
• 豆腐干　200g
• 鷹の爪　1本
• 青ネギまたは香菜 お好みで
• 炒め油　大さじ2 と大さじ1

＊肉の下味

• 醤油 大さじ1
• 酒　大さじ1
• 砂糖 小さじ1

作り方

1. 豚肉を細切りにして、10分下味をしておく。
2. お好みで、香菜か青ネギを細かく切る。
3. 鍋をよく熱し、炒め油大さじ2をなじませ、強火で肉を炒め、一旦取り出す。
4. その同じ鍋を再び熱し、炒め油大さじ1と鷹の爪、ほぐしておいた豆腐干を入れて炒める。
5. ③で取り出した肉を入れて、よく炒める。
6. 火を止めて、お好みで香菜かネギを余熱でさっと混ぜる。

真由さんの過去のエピソードはこちらから。

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