都丸家タイ旅行「世界遺産の街、古都アユタヤ編」 (FS 99)

世界遺産としても知られるタイの古都アユタヤ。かつては水の都と呼ばれるほど、川エビや川魚が豊富です。メルボルンの料理講師・都丸真由さんの今週のエピソードをどうぞ。

Mayu's foodie trip to Thailand. Credit: Mayu Tomaru

バンコクから車で１時間。世界遺産の街として知られる古都アユタヤは、毎年多くの観光客が訪れる人気スポットです。かつては水の都として知られるほど、川エビや川魚が豊富です。

伝統料理　アユタヤ海老の炭火焼きグンパオ

バンコク市内へと続くチャオプラヤ川の上流で獲れた手長海老は、濃厚な海老味噌がたっぷり。ぷりぷりの身を炭火で軽く焼き、レアな仕上がりで楽しみます。

Credit: Mayu Tomaru

伝統料理　地元でとれたスズキ包みミアン・プラーカポン

スズキ、シーバスを丸ごとカリッと揚げて、生野菜やピーナッツ、チリ、ライム、生姜など巻いて、甘酸っぱい「ナムチム」というタレなどにつけて食べます。

Credit: Mayu Tomaru

アユタヤ名物といえば！ロティサイマイ！

ロティ・サイマイは今やタイ全土で販売され、メルボルンのレストランでも見かけるようになりました。もともとはアユタヤ発祥の伝統菓子で、ほんのり甘いクレープ生地に綿あめを巻いて食べる、タイ版わたあめクレープです。

Credit: Mayu Tomaru

タイ菓子小さなアート菓子　カノムルークチョップ

インスタ映え間違いなし！小さなフルーツや野菜のアート菓子。

Credit: Mayu Tomaru

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都丸家タイ旅行「世界遺産の街、古都アユタヤ編」 (FS 99)

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