ハマる人続出！オーストラリアでインドネシア料理（FS 75）

『オーストラリアで食べる』第75回は、インドネシア料理をご紹介します！1万7,000以上の島々からなるインドネシアは、多様な民族文化の影響を受けた豊かな料理が特徴です。

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このエピソードでは、イスラム教の食文化の影響を受けているインドネシア本土の料理が紹介されました。

Gudeg（グドゥッ）とKrecek（クレチェック）

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ご飯とチキンと食べる、ジャワ島の伝統料理。「グドゥッ」とは、ジャックフルーツをココナッツミルクとスパイスで煮込み、トロトロにしたおかずで、味はジャムのように甘いそうです。「クレチェック」とは、牛の皮をピリ辛に煮込んだおかず。

バソ/バクソ　Baso/Bakso

肉団子スープ。一般的に鶏肉が使われていますが、牛肉や豚肉を使用したものもあります。スープはあっさりで、子供も食べられますが、ここにサンバルというインドネシアの辛味を足して食べる楽しみ方もあります。麺が入った「ミーバクソ」が屋台などでもよく売られています。

Credit: Mayu Tomaru

ナシバカール 　Nasi Bakar

バナナの皮に包まれたご飯。おじゃこのような魚が入っており、お米も柔らかく、しっとりふっくらです。角煮や焼き鳥など、肉料理とともにオーダーするそうです。

Credit: Mayu Tomaru

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