في زمن الغربة والمسافات الطويلة، تبقى بعض القصص شاهدة على أن جذور الإنسان لا تُنتزع بسهولة، بل تثمر أينما حلّت. من بلدة مرياطة اللبنانية إلى مدينة سيدني الأسترالية، نسج الشاب عمر قدور حكاية وفاء وامتنان، جسّدها في مشروعه "أم علي" – اسم يحمل في طياته أكثر من مجرد عنوان تجاري، بل حبًا خالصًا لامرأة صنعت من حياتها قصة صبر وكرامة.
"مرياطة" لم تكن مجرد مسقط رأس لعمر، بل كانت حياته بكل تفاصيلها. في هذه البلدة العريقة، نشأ وسط عائلة تملك مزارع وتعتمد على الإنتاج الزراعي المحلي.
"كبرتُ في كنف عائلة بتعيش من تعب الأرض. كل شي كنا نعمله بإيدينا. تعلّمت كيف الحياة بتطلب جهد، وشو يعني تكون مسؤول، حتى لو كنت ولد صغير."الحياة هناك، بحسب عمر، كانت مليئة بالدروس. تعلّم من البيئة البسيطة روح الاجتهاد، ومن والدته الكثير، دون أن يعرف حينها كم هي عظيمة.
في حديثه، لا ينفك عمر عن ذكر والدته التي كانت "تقوم بكل شيء" في البيت، رغم مسؤولية تربية تسعة أطفال.
"كنت أغير تيابي مرتين باليوم، وهي تغسل وتنشر وتنظف، بدون ولا كلمة تعب. اليوم لما بتذكر هالتفاصيل، بعرف قديش نحنا كنا محظوظين، وقديش أمي كانت قوية."
عمر الذي درس الفندقة، قرر الانتقال إلى أستراليا بحثًا عن مستقبل أفضل. لم تكن البداية سهلة، لكنه حمل معه في الغربة شيئًا واحدًا لا يفارقه: حب والدته، وذاكرة الطفولة.
"كل ما كنت آكل أكلة من إيد أمي هون بأستراليا، كانت ترجعلي ريحة البيت. كنت أستوعب أكتر وأكتر شو عملت كرمالنا."
تقول القصة إن والدته، التي لحقت به إلى أستراليا، كانت تعد له الأكلات اللبنانية التقليدية، ومنها رز بحليب استغرق تحضيره 6 ساعات – مختلف تمامًا عن أي طبق مشابه هناك.
"الأكل من إيد أمي كان غير... في حب، في حنين، في دعاء."الجيران والأصدقاء أحبوا الطعام الذي تعدّه والدته، وبدأوا يطلبونه. ومن هنا، انطلقت فكرة مشروع "أم علي"، الذي أسّسه عمر وفاءً لوالدته، وتكريمًا لاسمها.
"ما كان مشروع تجاري عادي، كان رسالة. رسالة حب ووفاء لأمي، ولكل أم تعبت وسهرت وربّت."
بدأ "أم علي" بتقديم أكلات لبنانية تقليدية، خاصة الحلويات، مستوحاة مما تعلمه عمر من والدته. حظي المشروع بردود فعل إيجابية من الجالية اللبنانية والعربية، وحتى من المجتمع الأسترالي.
في حديثه، يشكر عمر كل من دعمه في رحلته – والده، إخوته، والدته "أم علي"، ومن بين الأسماء التي خصّها بالشكر أيضًا، شيماء، زوجته المستقبلية، التي كانت داعمة ومشجعة له في مشواره.
"كل حدا وقف حدّي كان سبب إنو 'أم علي' تصير واقع، مش بس حلم.
هل أعجبكم المقال؟ استمعوا لبرنامج "Good Morning Australia" من الاثنين إلى الجمعة من الساعة السادسة إلى التاسعة صباحا بتوقيت الساحل الشرقي لأستراليا عبر الراديو الرقمي وتطبيق SBS Audio المتاح مجاناً على أبل و أندرويد وعلى SBS On Demand.
