材料：澳洲黑鮑魚 2只，青仁黑豆 40克，杞子 20克，淮山 40克，急凍烏雞 1只，豬𦟌 300克，清水 12杯（每杯250毫升）
調味料：鹽 適量
伴食料：生抽或蠔油 適量
做法：
1) 急凍鮑魚解凍後清洗，用刷子刷正黑色裙邊，去腸。
2) 黑豆清洗後瀝乾水份，放入白鑊中乾炒至外皮裂開，洗淨後再用清水浸30分鐘，待用。
3) 杞子清洗後浸20分鐘，淮山洗淨。
4) 烏雞解凍後去內臟，洗浄，用姜拖水。豬展洗淨切件，拖水。
5) 將12杯清水注入煲內，並放入鮑魚。（鮑魚要冷水放，水煮滾後，加入所有材料（除杞子外))。再煮滾後大火煮多20分鐘，轉慢火煲多1½小時，才放入杞子煮多15分鐘，食時下鹽調味。
註：
(A)此湯中的鮑魚和杞子滋陰清熱，清火安神，對防治神經衰弱，及舒緩緊張情緒起積極作用。
(B)「淮山」是專指出自河南的山藥。「山藥」才是正確名稱，而河南出產的堪稱全國最好。淮山補脾益肺固腎，含豐富多醣體，能提升人體免疫能力。成份中的黏液蛋白能預防心血管系統之脂肪沈積。
