【冬日Comfort Food】香蒜牛油雞扒粟米濃湯烏冬

香蒜牛油雞扒配新鮮粟米濃湯烏冬（2人份）

粟米濃湯

材料

• 新鮮甜粟米 4條（起粒）
• 洋蔥 180g（切粒）
• 蒜頭 3瓣（切碎）
• 牛油 30g
• 雞高湯 600ml
• 淡忌廉 150ml
• 全脂牛奶 150ml
• Parmesan 20g（可選）
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒 ½茶匙
• 糖 ½茶匙

做法

1. 牛油炒洋蔥、蒜頭至軟身。
2. 加粟米炒2分鐘。
3. 加雞高湯，煮20分鐘。
4. 打至幼滑，再過篩。
5. 加入忌廉、牛奶、調味料。
6. 小火煮5分鐘。

香蒜牛油雞扒

材料

• 去骨雞扒 2塊
• 鹽 1茶匙
• 黑胡椒 ½茶匙
• 蒜粉 1茶匙
• 牛油 30g
• 蒜片 5瓣
• 生抽 1湯匙
• 蜜糖 1茶匙（可選）

做法

1. 雞扒用鹽、黑胡椒、蒜粉醃20分鐘。
2. 雞皮向下煎7分鐘。
3. 翻面煎3分鐘。
4. 加牛油、蒜片爆香。
5. 加生抽（及蜜糖），淋汁30秒。
6. 靜置5分鐘後切件。

烏冬

材料

• 急凍讚岐烏冬 2包

做法

1. 烏冬煮1分鐘。
2. 瀝乾放碗。
3. 淋上粟米濃湯。
4. 放上雞扒。

裝飾

• 粟米粒
• 炸蒜片
• 青蔥
• 黑胡椒

瀏覽更多最新時事資訊，請登上廣東話節目 Facebook 專頁、X 專頁，或訂閱廣東話節目 Telegram 頻道。

SBS 中文堅守《SBS 行為守則》及《SBS 編採指引》，以繁體中文及簡體中文提供公平、公正、準確的新聞報道及時事資訊。SBS 廣東話及 SBS 普通話電台節目均已為大眾服務超過 40 年。歡迎在每天早上 9 至 11 時透過 SBS Radio 1 收聽廣東話節目及在每天早上 7 至 9 時收聽普通話節目，或透過 SBS Audio App 手機應用程式收聽直播及節目重溫。按此進一步了解 SBS 中文。