材料：
鹹豬手 1 隻（約 1 公斤）
腐乳 3 磚
辣椒碎 1 茶匙
砂糖 2 茶匙
蜜糖 2 茶匙
蒜茸 2 茶匙
芝麻油 2 茶匙
馬鈴薯 2 個（切塊）
檸檬半個（榨汁用）
做法：
（1）電焗爐預熱至 200 度。
（2）鹹豬手抹乾，放入滾水內拖水，撈起並用叉刺孔，待用。
（3）蒜蓉加入腐乳、砂糖、蜜糖、芝麻油及辣椒水拌勻，塗在鹹豬手表面。
（4）焗盤內鋪上錫紙，將豬手放在中央，將馬鈴薯塊放滿周圍，放入已預熱的焗爐內，用 200 度焗 40 分鐘。
（5）豬手焗時要反轉另一面焗至熟透及豬皮呈現金黃色，取出切片，吃時榨檸檬汁拌食。
註：
（1）豬手拖水時不宜用大火，以免外皮爆裂。撈起後才刺孔，讓醃料能滲透豬手會更入味。
（2）可用新鮮豬代替鹹豬手。
Source: SBS Cantonese
在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。
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