【益處多多】養生紅豆榚

紅豆榚

材料：

紅豆 225 克、大菜 38 克、清水 9 杯半，粟粉　1/2杯、煉奶　1 3/4 杯

模具：約 10 個或 9 吋方形盤

做法：

1. 將紅豆洗淨、用清水泡浸約1小時，瀝乾。

2. 將紅豆及水煲滾，然後用慢火滾約 1/2 小時，煲蓋半開，加入浸透的大菜再煲 1/2 小時至只剩下 6 杯水。

3. 倒去 1 杯水，待冷留用。

4. 倒入煉奶，攪勻，滾起後再用慢火煲。

5. 將已冷卻的紅豆水用粟粉開勻，攪入滾紅豆水煲至凝結，離火，倒在小模具內，或 9 吋的型盤內。

6. 攤凍後放入雪櫃，雪至凝固。

7. 紅豆榚冷透後即可脫模取出享用。

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