"Nasciri" che in dialetto calabrese significa "nascere", è una piccola azienda vinicola che dal sud Italia, esporta i suoi prodotti in Australia.
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"I vini naturali sono molto più conosciuti all'estero, ed è stato facile per me considerare l'espansione internazionale. L'estero aveva una comprensione più avanzata e un'apertura maggiore verso questi prodotti", spiega Domenico ai microfoni di SBS Italian.
La principale differenza tra un vino naturale e uno convenzionale è l'uso degli ingredienti. Nei vini naturali, si utilizzano solo due ingredienti: l'uva e al massimo una piccola quantità di anidride solforosa.
"Questo, continua Domenico, rende il vino più digeribile, leggero e con un sapore autentico di frutta".
La produzione di un vino naturale richiede molta più attenzione e cura, proprio perché meno trattato. Domenico sottolinea l'importanza della pulizia in cantina e dell'utilizzo di uve sane al 100%.
"La caratteristica più affascinante di questi vini è la loro evoluzione continua dopo l'apertura della bottiglia, si tratta di una bevanda viva e in continua trasformazione nel bicchiere", continua Domenico.
La sua passione per la produzione di vino naturale è nata durante gli anni universitari. Attualmente la sua azienda produce nove diverse etichette, con varietà di uve bianche, rosse e rosate.
Domenico esporta i suoi vini in diverse città d' Australia e la sua filosofia è il rispetto profondo delle caratteristiche del territorio e della natura. Oltre a seguire processi naturali si fa promotore dell'importanza della biodinamica nella fase della coltivazione.
La biodinamica è un metodo che va oltre il biologico e comprende pratiche basate sulle fasi lunari, l'uso di composti naturali e una profonda attenzione al suolo e alle piante. Queste pratiche contribuiscono a rendere il vino più autentico e rispettoso dell'ambiente.
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