オーストラリアのマンゴー特集！お家で台湾スイーツ豆乳マンゴープリン (FS 138)

Credit: Mayu Tomaru

オーストラリアはマンゴー大国。実は、品種によって甘さや香り、食感が大きく異なります。それぞれの特徴やおすすめの食べ方をご存じですか？今週の「オーストラリアで食べる」では、マンゴーの奥深い世界に迫ります。さらに、おうちで手軽に作れる豆乳マンゴープリンのレシピもご紹介します。

Credit: Mayu Tomaru

Kensington Pride（ケンジントン・プライド）

最もポピュラーな品種。果肉はやわらかく、甘みが強く、まさに"王道マンゴー"といえる味わいです。まずはシンプルにカットして、そのまま食べるのがおすすめ。旬：9月〜1月

Calypso（カリプソ）

Kensington Prideよりもややさっぱりとした甘さ。繊維が少なく、なめらかな口当たりが特徴です。果肉の色も鮮やかで、サラダやデザートに合わせるのにもぴったり。旬：10月〜2月

R2E2（アール・ツー・イー・ツー）

とにかく大きいのが特徴の品種。果肉はしっかりとしていて扱いやすく、スムージーなどに向いています。旬：10月〜1月

【台湾スイーツ！豆乳マンゴープリン】

材料　4人分

作り方

豆乳プリンを作る鍋の中に、豆乳、粉ゼラチン、グラニュー糖を合わせて、中火にかけ、よく混ぜる。焦げないように、ゆっくり溶かし、小さな泡が出てきたら、火からおろす。4つの器に分け、少し冷めてから、冷蔵庫で冷やし固める
マンゴーを準備フレッシュマンゴーもしくは、冷凍マンゴーを1cm位の食べやすい大きさに切る。冷凍マンゴーは少し解凍させると食べやすい
盛り付け冷蔵庫で固めておいた豆乳プリンの上に、マンゴーをのせて、出来上がり！お好みでミントもご一緒に！