日本でもオーストラリアでも、近年は一年中手に入る夏野菜が増えています。ただ、やはり旬の季節になると価格は下がり、手に取りやすくなります。さらに、夏野菜には体の熱を和らげる働きがあるため、季節に合わせて取り入れるのがおすすめです。
今回紹介する夏野菜は「きゅうり」。オーストラリアのスーパーには、日本のきゅうりとは異なる種類が並んでいます。代表的なのが、レバノンきゅうり（Lebanese Cucumber）とコンチネンタルきゅうり（Continental Cucumber）です。
Credit: Mayu Tomaru
日本のきゅうりに最も近く、扱いやすいのがレバノンきゅうり。皮が薄く、シャキッとした食感で、種も少なめなため、和食にもよく合います。一方、細長く水分を多く含むコンチネンタルきゅうりは、みずみずしさが特徴で、サラダなどによく使われています。
キュウリのニンニクハーブサラダのレシピ
材料 2-3人分
- キュウリ レバノン 2-3本、またはコンチネンタル1本
- ディル(葉っぱの部分のみ) ひとつかみ
- おろしニンニク 1かけ分
- レモン 1/2個、または酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1-2
- 塩 ひとつまみ
- コショウ お好みで
作り方
- キュウリを切るキュウリをよく洗い、縦半分に切り、薄切りにする。※種が気になる場合、スプーンですくって取り除く
- 調味料を混ぜるボウルにおろしニンニク、レモン、オリーブオイル、塩、コショウを加え、よく混ぜる
- 全てを和える切っておいたキュウリ、手でちぎったディル、ドレッシングを混ぜ合わせ、味をなじませる。レタスなどと一緒に食べても美味しい！
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