オーストラリア夏野菜！暑い日にキュウリのニンニクハーブサラダ！(FS 135)

夏野菜の定番、キュウリ。オーストラリアのスーパーでは日本とは異なる品種が並びますが、このエピソードでは、どのキュウリでも美味しく楽しめるサラダのレシピをご紹介します。

Credit: Mayu Tomaru

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オーストラリア夏野菜！暑い日にキュウリのニンニクハーブサラダ！(FS 135)

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日本でもオーストラリアでも、近年は一年中手に入る夏野菜が増えています。ただ、やはり旬の季節になると価格は下がり、手に取りやすくなります。さらに、夏野菜には体の熱を和らげる働きがあるため、季節に合わせて取り入れるのがおすすめです。

今回紹介する夏野菜は「きゅうり」。オーストラリアのスーパーには、日本のきゅうりとは異なる種類が並んでいます。代表的なのが、レバノンきゅうり（Lebanese Cucumber）とコンチネンタルきゅうり（Continental Cucumber）です。

Credit: Mayu Tomaru

日本のきゅうりに最も近く、扱いやすいのがレバノンきゅうり。皮が薄く、シャキッとした食感で、種も少なめなため、和食にもよく合います。一方、細長く水分を多く含むコンチネンタルきゅうりは、みずみずしさが特徴で、サラダなどによく使われています。

キュウリのニンニクハーブサラダのレシピ

材料 2-3人分

• キュウリ　レバノン 2-3本、またはコンチネンタル1本
• ディル(葉っぱの部分のみ)　ひとつかみ
• おろしニンニク　1かけ分
• レモン　1/2個、または酢　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1-2
• 塩　ひとつまみ
• コショウ　お好みで

作り方

1. キュウリを切る
   キュウリをよく洗い、縦半分に切り、薄切りにする。
   ※種が気になる場合、スプーンですくって取り除く
   
2. 調味料を混ぜる
   ボウルにおろしニンニク、レモン、オリーブオイル、塩、コショウを加え、よく混ぜる  
   
3. 全てを和える
   切っておいたキュウリ、手でちぎったディル、ドレッシングを混ぜ合わせ、味をなじませる。レタスなどと一緒に食べても美味しい！  

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