オーストラリアの大手スーパーでは、さまざまな部位の豚肉が手に入りますが、今週はそのなかでもPork Belly （豚バラ）に注目します。
Credit: Mayu Tomaru
豚バラとキャベツの最強コンビパスタ
材料 2人分
- スパゲッティ 200g
- お湯(茹で用) 2ℓ
- 塩(茹で用) 大さじ1.5
- 豚バラ肉（外の分厚い皮を取った状態）160g
- キャベツ 1/4玉くらい
- ドライトマト 6枚
- ニンニク 1かけ
- 乾燥唐辛子 1個
- オリーブオイル 大さじ1-2
- 白ワイン 大さじ2
- 塩胡椒 適量
- お好みで粉チーズ
作り方
- 味見をした茹で汁で、少し固めにスパゲッティを茹でる。*おいしいコツ！茹で汁は必ず味見！（詳しくはポッドキャストから）
- 加熱前のフライパンに、オリーブオイル、みじん切りしたニンニク、種を抜いた乾燥唐辛子を入れる。中火で茹でるように炒め、香りがでたら、食べやすい大きさに切った豚バラ、白ワインを入れ、両面カリッとするまで炒める。ざく切りにしたキャベツ、細切りにしたドライトマトを入れて、中火で炒める。
- 少しずつパスタの茹で汁(お玉約1杯)を加えながら、煮詰め過ぎないように気をつける。
- ③に、アルデンテに茹でたスパゲッティを入れ、よく鍋を振り、全体を絡める。塩胡椒で味をととのえ、出来上がり！
真由さんの過去のエピソードはこちらから。
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