これまで5回にわたり、日本では珍しいオーストラリアの野菜をご紹介してきました。今回は、アーティチョークとチョコを取り上げます。
アーティチョーク
大きな松ぼっくりや花のつぼみのような見た目が特徴のアーティチョーク。実は植物のつぼみを食べる野菜で、ヨーロッパやアメリカでは親しまれています。外側の葉は根元の柔らかい部分を味わい、中心にある「ハート」と呼ばれる部分は特に美味しいとされ、ピクルスやさまざまな料理に使われます。
チョコ
「チョコ」と聞くとチョコレートを思い浮かべますが、実は黄緑色で洋梨のような形をした野菜です。ウリ科の植物で、オーストラリアのスーパーやマーケットでは定番。家庭菜園でもよく育てられており、地元では身近な食材として親しまれています。
続きはポッドキャストから。
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