墨爾本一間由香港移民經營的點心店，早前被媒體《Time Out》評為推薦的飲茶地點之一。對這裡街坊來說，這家店最特別的不是名氣，而是廚房裡的一份濃厚人情味。
點心店創辦人女兒 Doris 憶述：「很多 Aunt、Uncle 來家裡一起包餃子，曾經包到雪櫃跳電，索性開一間店。」
Doris 最初建議爸爸在家中包餃子，只為解悶，後來越包越多，甚至邀請親朋好友過來幫忙。慢慢由家庭式製作，發展至供應冷凍餃子，最後為了讓更多人品嚐到傳統味道，決定開舖創業。
直到 2024 年，爸爸不幸因癌症過世。Doris 辭掉工作，與媽媽繼續把點心店經營下去，兩母女並肩作戰：一個主外、一個主內。
兩年特訓接棒 助產士與護士走進廚房
Doris 表示，當年爸爸知道自己患病後，用了兩年時間細心把手藝與心血傳授。她和媽媽一個是助產士、一個是護士，兩年間由醫院走進廚房。Doris 說：「很多老顧客來到，說在這裡找回以前香港舊式酒樓飲茶的感覺。這份對味道的記憶，是支持我們母女走下去的動力。」
爸爸是一位心靈手巧的點心師傅，從香港到澳洲，投身點心行業一做就 50 年。半個世紀以來，始終堅持傳統港式點心必須全人手製作，拒絕以機器取代雙手。Doris 說：「爸爸一直認為，只有人手包製，才能做到真正的『皮薄餡靚』。當你咬下去，那種口感和層次，是機器永遠無法複製。」
50年堅持不以機器取代人手，守住「皮薄餡靚」的傳統手藝。
小廚房變成聚腳點 餃子凝聚街坊情
人手製作、日包 3,000 至 4,000 隻餃子持續至今時今日。更難得的是除了 Doris 和媽媽，廚房裡還多了很多幫手。當初曾到家裡作客的鄉親父老、一些偶爾幫忙的街坊，現在還會來到熱烘烘的廚房。
Doris 說：「對街坊而言，這裡好像已經不單是工作的地方，更像一個社區中心。大家喜歡圍在檯前，一邊包著餃子，一邊閒話家常。」
作為第二代接棒，Doris 坦言守護這門手藝並不容易。相比單純學會技巧，她更希望保留爸爸當年的初心與溫度。
她亦開始向下一代傳授這門手藝，希望將傳統延續至第三代，但更希望傳遞的，不只是餃子的味道，而是遇到挑戰仍然堅持到底的人生態度。
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