Il carbone della Befana

Befana sock with sweet coal and candy on wooden background. Italian Epiphany day tradition.

C'è sempre un po' di timore nell'andare a dormire il 5 gennaio, perché è possibile che la dolce vecchina, invece che caramelle e cioccolato, lasci nelle calze appese accanto al camino del carbone. Source: iStockphoto / Getty Images

Torna "Scarrafoni in Cucina - The Ugly Ducklings of Italian Cuisine", la serie di SBS Italian dedicati ai piatti più bruttini della cucina italiana. La seconda stagione inizia il primo febbraio e, nell'attesa, arriva questo episodio speciale dedicato alla Befana e al suo carbone.


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  • Il carbone non debba necessariamente essere interpretato come una punizione.
  • La missione annuale della Befana sia nata da un'occasione mancata legata al Natale.
  • Il carbone dolce si possa preparare a casa con una ricetta quasi magica.
La Befana vien di notte e, se non ha i soldi per comprare scarpe nuove, trova sempre il modo di portare ai bambini e alle bambine in Italia dolci e regali.

C'è sempre un po' di timore nell'andare a dormire il 5 gennaio, perché è possibile che la dolce vecchina, invece che caramelle e cioccolato, lasci nelle calze appese accanto al camino del carbone.
Chiara Cajelli con uno dei suoi cani.
Source: SBS
Chiara Cajelli è ghost writer, responsabile della sezione dedicata alla cucina del sito dissapore.com e autrice del libro Per noi, per loro, una collezione di ricette per umani con le rispettive versioni adattate ai loro amici quattrozampe.

Chiara ci racconta l'avventura (non senza intoppi) della creazione del carbone dolce, dandoci ben tre ricette: una tradizionale, una moderna e una per i nostri amici cani, ma non per punirli!
C'era questo mio vicino di casa a cui volevo molto bene. In estate mi regalava sempre l'anguria e il giorno della Befana mi regalava sempre il carbone. Allora io scoppiavo a ridere, perché era un dolce. Era sempre un momento molto carino.
Indiana Jones, il cane di Chiara Cajelli, assaggia un po' di carbone dolce.
Chiara Cajelli ha testato la sua ricetta del carbone dolce per cani sul suo Indiana Jones, che ha apprezzato molto. Source: SBS
Segui Scarrafoni in Cucina - The Ugly Ducklings of Italian Cuisine sulla app SBS Radio o sulla tua piattaforma per podcast preferita. Se vuoi ascoltare l'episodio dedicato al carbone della Befana in inglese, clicca qui.

Tutte le ricette della prima serie sono disponibili (in inglese) su SBS Food.

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