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美食煮意
水牛城雞翼 (Buffalo Wings)
材料:
- 雞翼10-12 隻
- 油 2 大匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 辣椒粉 1 小匙
- 大蒜粉 1 小匙
- 甜椒粉 1 小匙
- 牛油 4 大匙
- Frank’s Redhot 4 大匙（可根據口味調整）
- 白醋 1 小匙
- 紅糖 2 大匙
做法:
- 預處理雞翼：將雞翼清洗乾淨，擦乾水分。用鹽、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉和甜椒粉調味，攪拌均勻。
- 煎炸雞翼：在鍋中加熱油，放入調味後的雞翼，煎炸至表面金黃脆嫩，大約每面煎 5-7 分鐘。取出瀝乾油。用氣炸鍋也可，180c 焗烤12-15 分鐘。
- 製作醬料：在另一個小鍋中，加入黃油，融化後加入熱辣醬、紅糖和白醋，攪拌均勻，煮沸後調成小火再煮 1-2 分鐘。
- 混合雞翼和醬料：將煎好的雞翼放入大碗中，倒入辣醬，攪拌均勻，讓雞翼充分吸收醬料。
- 裝盤：將雞翼盛出，撒上一些切碎的香菜或藍芝士醬（可選），即刻享用。
藍芝士醬
材料:
- 藍芝士 100 克（可根據口味調整量）
- 酸忌廉 1/2杯
- 沙津醬 1/4 杯
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
- 檸檬汁 1 小匙（可選）
做法:
- 準備藍芝士醬：將藍紋奶酪切成小塊，放入碗中，用叉子壓碎，使其變得更加碎。
- 混合材料：在碗中加入酸忌廉、美乃滋、沙津醬、黑胡椒和鹽，攪拌均勻。
- 調整味道：加入壓碎的藍紋奶酪，繼續攪拌，直至奶酪完全混合到醬料中。可以根據需要加入檸檬汁來增加些許酸味。
- 冷藏：將混合好的藍芝士醬放入冰箱冷藏約 30 分鐘，這樣醬料會變得更加濃郁。
- 享用：將藍芝士醬搭配水牛城翅膀或作為其他小食的蘸醬，即可享用！
這道水牛城雞翼非常適合聚會和派對，外脆內嫩，辣味十足！
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