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美食煮意
香辣蜜糖燒腩仔刈包
材料（約 8 份）：
燒腩仔：
- 豬腩肉（五花腩）約 1.2kg
- 鹽、五香粉、蒜粉、生抽、米酒（醃料）
- 白醋 + 鹽（搽皮）
Glaze 醬汁材料：
- 菜油 2 湯匙
- 薑蓉1 茶匙
- 紅辣椒 1 條（切碎）
- 鹽和黑椒 少許
- 蜂蜜 2 湯匙
- 黃糖 2 湯匙
- 老抽 3 湯匙
- 香茅 1 茶匙（切碎）
配料：
- 青瓜絲
- 醃蘿蔔絲
- 花生碎
- 蒜蓉辣醬
- 蔥絲，芫荽
刈包：
現成冷凍刈包 8 件（亞洲超市可買到）
做法簡介：
1. 醃腩肉（前一晚）
用醃料搽勻豬肉底部，豬皮只搽鹽和白醋，風乾一晚（皮乾焗出嚟先脆）。
2. 焗腩仔
先用 200°C 焗 45 分鐘，轉高火焗多 10-15 分鐘至皮脆。
3. 煮醬
爆香薑蓉辣椒，加其他材料，小火煮到濃稠即成。
4. 準備刈包
刈包用蒸爐蒸熱（100°C 約 8 分鐘）或微波爐包叮 30 秒。
5. 組裝
- 打開刈包放青瓜絲
- 加幾塊脆皮腩仔
- 淋上醬／辣醬
- 灑花生碎、蔥絲／香菜，完成！
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