近所のスーパーで買える豚肉特集第2弾！炊飯器で放置するだけローストポーク！(FS 114)

今週ご紹介するのは、日本でもよく使われる豚肩ロース（pork shoulder）。なんと、炊飯器に入れてほったらかすだけで、驚くほどやわらかく仕上がります。

Credit: Mayu Tomaru

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近所のスーパーで買える豚肉特集第2弾！炊飯器で放置するだけローストポーク！(FS 114)

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10:57Japanese

Pork shoulderは、脂身と赤身のバランスがよく、豚肉本来の旨みとほどよい食感が楽しめる部位です。

日本では「豚肩ロース」という名前で売られており、ステーキ、しゃぶしゃぶ、生姜焼きなど、さまざまな料理に使われています。

Credit: Mayu Tomaru

時間をかけてじっくり煮込むことでさらに柔らかくなるため、チャーシューや煮豚にもぴったりです。

オーストラリアでは、shoulder roast bonelessという名称で、塊肉として一般的に売られています。

炊飯器で放置するだけローストポーク

材料 4人分

• 豚肩ロース（ブロック）500g
• 塩　5g
• ニンニク　1片
• オリーブオイル　大さじ2
• ローズマリー　1本(あれば)
• 沸騰したお湯　1ℓ
• グリル野菜：ズッキーニ、人参、芽キャベツ、パプリカ等お好きな野菜

作り方

1. 常温に戻したブロック肉に、塩をまんべんなくすり込む。
   
2. 強火で熱したフライパンで、全ての表面にしっかり焼き色をつける。
   
3. ジップロック等の袋に、表面を焼いた肉を入れ、皮を剥き潰したニンニク、オリーブオイル、ローズマリーを入れ、空気を抜いて、しっかり密閉する。
   
4. 炊飯器に、沸騰したお湯1ℓを入れ、③の肉を入れたら、3時間保温する。
   
5. その間に、お好きな焼き野菜をグリルで焼く。
   
6. 出来上がったら、薄く切り、マスタードや塩胡椒などお好きな味で召し上がれ！

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