【超幸福甜品】蘋果金寶 Apple Crumble

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家煮「蘋果金寶 Apple Crumble 」。

蘋果金寶 Apple Crumble Credit: Photo sourced by Anne from https://dairyfarmersofcanada.ca/en/canadian-goodness/recipes/apple-custard-crumble

蘋果金寶 Apple Crumble（6人份）

材料

【蘋果餡】

• 蘋果（Granny Smith）5-6個
• 黃糖（Brown Sugar）60克
• 提子乾（Sultanas 或 Raisins）60克
• 玉桂粉（Cinnamon）½ 茶匙
• 牛油（Butter）20克
• 檸檬汁 1 湯匙

【Crumble面層】

• 中筋麵粉（Plain Flour）240克
• 黃糖（Brown Sugar）130克
• 牛油（Butter）160克（微軟狀態）
• 鹽 少許

做法

準備蘋果餡：

1. 蘋果去皮去芯，切粒或薄片。
2. 平底鍋中火加牛油，放入蘋果、黃糖、玉桂粉，炒約3-5分鐘。
3. 加入提子乾繼續炒1分鐘，令佢吸收蘋果汁味。
4. 加入檸檬汁拌勻，熄火備用。

製作Crumble面層：

1. 將麵粉、黃糖、鹽放入大碗，加入牛油。
2. 用指尖搓成粗粒狀，似麵包糠，保持鬆散口感。

組合及焗製：

1. 預熱焗爐至180°C。
2. 焗盤底鋪好蘋果提子餡，上面平均鋪上Crumble。
3. 焗約35-40分鐘，直到表面金黃香脆即可。

食用建議：

• 熱食效果最佳，配雪糕或吉士醬都好夾。
• 想加香味，可灑少少碎核桃或杏仁片在面層一齊焗。
  

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